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阿胶真的是越陈越好吗 阿胶到底有没有保质期

2017年12月31日 14:41 来源:转载 责编:狗善

近年来,随着阿胶价格的大涨,不少人有收藏阿胶的习惯,同时认为阿胶越陈越好。但是这种说法完全是一种误解,阿胶并不能无限期的保存。

阿胶的保质期

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在我国,即便是盐,这种古人说“卖不馊”的调味品也需要在包装上注明保质期。阿胶属于处方药,查询相关阿胶的说明书,可以发现阿胶的保质期通常为60个月,也就是5年。所以,并不存在越陈越好或食用陈年阿胶的说法。

为什么古人认为阿胶越陈越好呢?

这与阿胶的生产工艺有关,阿胶本身是采用驴皮去毛后熬制成的胶块,在生产过程中,可能会残留少量动物尸体上的有害物质,如尸胺、吲哚等含氮物质,这些物质可能会引起人体出现恶心、呕吐、头晕、头晕等表现。其实这些表现类似于食物中毒,而中医认为属于阿胶的燥性,或称为“火毒”。

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所以,这才有了阿胶越陈越好的说法。通常建议阿胶存放一年以上再服用。但是并非越陈越好,放久了同样会产生对身体有害的物质。

上文已经提到,阿胶属于驴皮制品,而动物皮中存在胶原蛋白、胆固醇,这些物质容易氧化变质,使用之后会加速身体的氧化。

阿胶变质的表现

当储存过久的阿胶散发出一股的“哈喇味”,胶块的颜色暗淡无光,不用力怕打也能导致胶块碎开,只能说明阿胶已经变质不能再食用了。

关于阿胶的功效

据相关资料记载,阿胶具有滋阴润燥、止血的功效,可用于血虚引起的面色萎黄、眩晕心悸、心烦失眠以及肺燥咳嗽。

但是阿胶的功效也有被夸大的嫌疑,电视剧里说“阿胶补血”真的仅存在于电视剧中。阿胶并不存在补血功效,而对于血虚症状有改善作用。并且中医里常用于补血的方剂中,极少使用到阿胶。

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而阿胶膏确实具有滋补作用,通常阿胶糕会采用黑芝麻、核桃、杏仁、玫瑰花、红枣等一同熬制,即便阿胶本身没有功效,其他的辅料具有极高的营养价值,对人体起到滋补作用。

阿胶不要乱吃

首先,阿胶并非人人适合食用,有内热、脾胃虚弱、儿童等人群不适合食用。其次,阿胶在食用之前最好能够资讯医生,而且阿胶也存在导致过敏的可能。

如果食用阿胶出现不适症状,应当立即停止食用。


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